မုန္ညင္းေစာ

Posted by subuueain | Labels: ဟင္းခ်ိဳ

မုန္ညင္းေစာဆိုတာကေတာ့ မုန္ညင္းခ်ဥ္ေရအမ်ိဳးအစားပါဘဲ။ ဆီလံုးဝမပါဘဲနဲ့ အရသာခ်ဥ္ခ်ဥ္ခ်ိဴခ်ိဳ ေလး ခံတြင္းရွင္းတဲ ့အရည္ေသာက္တစ္မ်ိဳးပါဘဲ။ ခ်က္ရတာလည္း အရမ္းလြယ္ပါတယ္။
လိုအပ္ေသာပစၥည္းမ်ားကေတာ့
-မုန္ညင္း ရြက္ (ေပါင္းတဲ့မုန္ညင္းရြက္မ်ိဳးပါ။ ထိုင္ဝမ္မုန္ညင္းအေသးေလးေတြကို မသံုးပါဘူး) မထူမပါးလွီးၿပီးေရေဆးၿပီး ဇကာႏွင့္စစ္ထားပါ။
-ငါးပိ ကြမ္းသီးလံုးခန္ ့
-ဆား
-သၾကားဟင္းစားဇြန္း(၁)ဇြန္း
-မန္က်ီးသီးကေလး လက္သီးဆုပ္ခန္ ့(ဟီးဟီး ဘယ္လိုေၿပာရမွန္းမသိလို ့ပါ။ မင္းဂြတ္သီးအရြယ္ခန္ ့ေပါ့ေနာ္)။
မန္က်ီးသီးအေစ့မ်ားကို ပါခဲ့ရင္ဖယ္ထားပါ။
-နံနံပင္၊ ငရုတ္သီးစိမ္း၊ ၾကက္သြန္ၿဖဴ ကို ရိတ္ရိတ္ေလးေတြလီွးၿပီး ပန္းကန္တစ္လံုးထဲမွာ အပံုေလးေတြ ခြဲပံုထားပါ။
-ၾကက္သြန္နီ ၁လံုး (ပါးပါးလီွးပါ)။
-ခရမ္းခ်ဥ္သီး၁လံုး (ပါးပါးလီွးပါ)။

ဟင္းရည္အိုးထဲကို မန္က်ီးသီးလံုး၊ ၾကက္သြန္နီ၊ ခရမ္းခ်ဥ္သီး၊ ဆား၊သၾကား၊ငါးပိ ထည့္ပါ။ က်က္ၿပီးသား ေရေႏြးေႏြးထည့္ၿပီး ဟင္းေရပြက္ေအာင္ထည္ပါ။အခ်ိဳ အခ်ဥ္ကိုေတာ့ မိမိအၾကိဳက္အတိုင္းမွန္းဆထည့္ပါေနာ္။ ကၽြန္မကေတာ့ ခ်ဥ္လြန္းတာလည္းမၾကိဳက္၊ခ်ိဳတာလည္းမၾကိဳက္မလို ့ခံတြင္းရွင္းရံု ခ်ဥ္ ခ်ိဳေလးခ်က္ပါတယ္။ မုန္ညင္းထည့္ပါ။ မုန္ညင္းရြက္ႏူးသြားရင္ ဟင္းအိုးခ်လို ့ရပါၿပီ။ ဟင္းေရေသာက္ေတာ့မယ္ဆိုရင္ ဟင္းေရေသာက္ပန္းကန္ထဲကို ပါးပါးလွီးထားေသာ ၾကက္သြန္ၿဖဴ ၊ငရုတ္သီးစိမ္းထည့္ၿပီး နံနံပင္ခပ္ၿပီး ေသာက္ပါေနာ္။ ငါးသလဲထိုး ၾကြပ္ၾကြပ္ေၾကာ္ေလးနဲ့ လိုက္ဖက္ပါတယ္ရွင္။

10 comments:

yaewoori said...: ဘာမွေတာ့မသိဘူး ဖတ္ေတာ့ ဖတ္သြားတယ္

ပုံၾကည့္ပီး အရသာရွိ; July 21, 2009 at 7:58 AM
Swant said...: It is different version of Monyinsaw that I know. The one we called monyinsaw at home is not a soup. It is like salad. We put peanut powder and garlic oil after boiling.And also don't use ngapi n sugar but salt n kyantakar instead. This is my mom's InLay area recipe. Anyway, it's good to learn new version. Thanks.; July 21, 2009 at 3:19 PM
rose of sharon said...: မုန္ညွင္းေစာၾကိဳက္တယ္... မလုပ္တတ္လို႔မစားရတာၾကာၿပီ... ေက်းဇူး; July 21, 2009 at 5:13 PM
စႏၵကူး said...: မုန္ညွင္းေစာ ခဏခဏစားဖူးတယ္..
ဒါကေတာ့နည္းအသစ္ေလး..
လုပ္ရတာလဲလြယ္မယ့္ပံုဘဲ..
ေက်းဇူး..စုဘူးးးးးး; July 21, 2009 at 6:06 PM
မိုးေကာင္းသူ said...: ေစာေစာစီးစီး မုန္႔ညွင္းေစာလာေသာက္ပါတယ္။ မုိးလဲရြာေနတာဆုိေတာ႔ အေတာ္ပဲ။ ငရုတ္သီးမ်ားမ်ားခတ္ေပးေနာ္။; July 21, 2009 at 6:17 PM
Anonymous said...: စားမယ္ နည္းရွာေနတာၾကာလွေပါ့
ခုေတာ့ မမကိုေက်းဇူးေနာ္; July 21, 2009 at 6:45 PM
Anonymous said...: မစားဖူးဘူး မမနည္းကိုၾကည့္ၿပီးတစ္ေန့လုပ္စားၾကည့္ပါ့မယ္; July 21, 2009 at 8:29 PM
မီးမီးခ်စ္ said...: မိုးေအးေအး မွာ ေသာက္လိုက္ရရင္ေတာ့ ရွယ္ပဲ..
လြယ္လြယ္ ေလး ဆိုေတာ့ လုပ္စားအံုးမယ္... း)); July 21, 2009 at 10:25 PM
Vista said...: ၿမစ္ၾကီးနားကို လြမ္းလာၿပီ; July 21, 2009 at 10:32 PM
subuueain said...: yaewoori>> ဘာပဲၿဖစ္ၿဖစ္လာလည္တာေက်းဇူးေနာ္
ss>> Thanks for your sharing.
rose of sharon>>လုပ္စားၾကည့္ပါေနာ္မမ
ကူးကူး>> ကူးေရ လုပ္စားေနာ္။ ဒါက version တမ်ိဳးေပါ့။ :D
မမိုး>>ငရုတ္သီးမ်ားမ်ားေလးနဲ့ေနာ္
ၿမဴး>> ၿမဴးလုပ္စားရင္ေကၽြးဦးေနာ္
မီးခ်စ္>>ကိုကိုခ်စ္ကို လုပ္ေကၽြးမလို့လား :)
vista>> ၿမစ္ၾကီးနားကို လြမ္းသြားၿပီလား။ေပ်ာက္ေနတာၾကာၿပီေနာ္; July 21, 2009 at 11:45 PM