ငါးနဲ ့ခ်ဥ္ေပါင္

မဂၤလာပါရွင္။ ကၽြန္မလည္း ေတာ္ေတာ္ေလး အလုပ္ရွုတ္ေနလို ့အခ်ိန္အေတာ္ၾကာ အသစ္မတင္ႏိုင္ဘူးၿဖစ္ေနပါတယ္။ လာလည္တဲ့ မိတ္ေဆြအေပါင္းကို ဟင္းအသစ္မရွိေတာ့
အားနာမိပါတယ္။ ဒါေၾကာင့္အခ်ိန္လုၿပီး ဟင္းသစ္တင္လိုက္ပါတယ္ရွင္။ တစ္ဆက္တည္းမွာဘဲ ေတာင္းပန္ခ်င္တာကေတာ့ ေနာက္လကုန္မွဘဲ ၿပန္လည္ဟင္းခ်က္ပါမယ္လို ့ဘေလာ့ေပၚကေန ခြင့္တိုင္ပါတယ္ရွင္။

ဒီဟင္းေလးကေတာ့ ငါးၿမင္းဗိုက္သားကဲ့သို့ေသာ အဆီမ်ားေသာ ငါးအပိုင္းတစ္မ်ိဳးကို
ခ်ဥ္ေပါင္ၿဖင့္ ခ်က္ ၿခင္းၿဖစ္ပါတယ္။ ငါးကို မန္က်ီးမွည့္အႏွစ္ၿဖင့္ ပြတ္ေဆးၿပီး ေရသန့္သန့္ၿပန္ေဆးပါ။
အတံုးလွလွ တံုးထားေပးပါ။ဆားနဲ့ နႏြင္းနယ္ၿပီး ခဏ ႏွပ္ထားပါ။ ခ်ဥ္ေပါင္ကို အရြက္ေလးေတြေၿခြၿပီး ဆားနဲ့နယ္ၿပီီး နာနာဖ်စ္ေဆးပါတယ္။ ၿပီးရင္ေရစင္ေအာင္ၿပန္ေဆးၿပီး ဓါးနဲ့ ၾကမ္းၾကမ္းေလးၿပန္လွီးထားပါတယ္။ ဒီက ခ်ဥ္ေပါင္ေတြက အရမ္းၾကီးေတာ့ ဟင္းခ်က္ရင္ ေပါေလာၾကီးေတြၿဖစ္ေနမွာစိုးလို့ပါ။
ေနာက္အႏွစ္လုပ္ဖို ့အတြက္ ၾကက္သြန္နီအေနေတာ္(၂)လံုးေလာက္ ေထာင္းထားတာကို ဆီသတ္ပါတယ္။ ၾကက္သြန္ႏြမ္းလာရင္ ဂ်င္း၊ၾကက္သြန္ၿဖဴေထာင္းတာကို ထည့္ပါမယ္။
ခရမ္းခ်ဥ္သီး (၁)လံုးကို ပါးပါးလွီးၿပီးထည့္ပါမယ္။ အေရာင္တင္မႈန့္၊ ဆား၊
ငါးပိအနည္းငယ္နဲ့ၾကက္သားမႈန့္တို ့ထည့္ၿပီး အႏွစ္ကို လိပ္လိပ္ေလးရေအာင္ခ်က္ပါတယ္။ ၿပီးရင္ ငါးကိုထည့္ပါတယ္။ သူ့အရည္ေလးနဲ့သူ လံုးသားက်မွ ခ်ဥ္ေပါင္ရြက္ထည့္ၿပီး ေရထပ္ထည့္ပါတယ္။ ငါးကလည္းခဏနဲ့က်က္တာ
မို ့ဆီၿပန္ၾကိဳက္ရင္ ဆီၿပန္၊ အရည္စပ္စပ္ေလးၾကိဳက္ရင္ အရည္စပ္စပ္ေလးနဲ့ ဟင္းအိုးခ်လိုက္ပါေနာ္။ ငရုတ္သီးေတာေထာင္းေလးနဲ့ဆို ရွယ္ပါဘဲေနာ္။

ဝက္နားရြက္သုတ္

ဝက္နားရြက္ကို ေရေသခ်ာေဆး၊ အေပၚယံကို ဓါးနဲ့ၿခစ္ၿပီး သန့္ရွင္းေရးလုပ္ပါတယ္။
ဆား၊ဂ်င္းရည္၊ ပဲငံၿပာရည္အၾကည္နဲ့နယ္ၿပီး ၿပဳပ္ပါတယ္။
ႏူးတဲ့အခါ ပါးပါးလွီးပါတယ္။ ၾကက္သြန္နီ၊ ခရမ္းခ်ဥ္သီးပါးပါးလွီးပါတယ္။
ငရုတ္သီးစိမ္းလွီးထည့္ၿပီး Chilli garlic sauce ထည့္ပါတယ္။ အလြယ္တကူရမယ္ဆိုရင္ ပဲပင္ခ်ဥ္ေလး ထည့္သုတ္ရင္ ပိုေကာင္းပါတယ္။ ဆီ၊ ဆား ၊ငံၿပာရည္ သင့္ရံုထည့္၊ သံပုရာရည္ညွစ္၊ နယ္ၿပီးတဲ့အခါ သံုးေဆာင္ႏိုင္ပါၿပီရွင္။ ဝက္သားမစားသူမ်ား sorry ပါေနာ္ :)

ဆိတ္သားေၿခာက္ခရမ္းသီးခ်က္

ဒီတစ္ပတ္အတြက္ ခ်က္စားၿဖစ္ခဲ့တဲ့ဟင္းေတြထဲက အသားေၿခာက္ကို ခရမ္းသီးနဲ့ေရာခ်က္တဲ့ အညာဟင္းတစ္မ်ိဳးကို မွ်ေဝလိုက္ပါတယ္ရွင္။ အသားေၿခာက္ကိုေတာ့ အမဲသားမစားတဲ့အတြက္ ဆိတ္သားေၿခာက္ကို အသံုးၿပဳထားပါတယ္။ ခရမ္းသီးကို အရွည္လိုက္ အပိုင္းေလးေတြပိုင္းၿပီး ေရေဆးထားပါတယ္။ ဆိတ္သားေၿခာက္ကို အႏူးလြယ္ေစဖို ့ေရၾကာၾကာ စိမ္ထားပါတယ္။ ၿပီးရင္ ငရုတ္က်ဥ္ေပြ ့နဲ့ နည္းနည္းထုၿပီး အတံုးေလးေတြတံုးထားပါမယ္။ ၾကက္သြန္နီအလံုးၾကီး ၁လံုးခြဲေလာက္ကို ပါးပါးလွီးၿပီးဆီသတ္ပါတယ္။ ဂ်င္းနဲ့ၾကက္သြန္ၿဖဴ ေရာထည့္ပါတယ္။ ၾကက္သြန္နီေလးေတြေၿခာက္လာလွ်င္ ခရမ္းခ်ဥ္သီး ၂လံုး ကို ခပ္ႏုတ္ႏုတ္လွီးၿပီး ထည့္ပါတယ္။ အေရာင္တင္၊ဆား၊ငါးပိ အနည္းငယ္ထည့္ပါတယ္။ ၾကက္သြန္နဲ့ ခရမ္းခ်ဥ္သီးေလးေတြ လိပ္လာၿပီဆိုရင္ အတံုးေလးေတြ တံုးထားတဲ့ အသားေၿခာက္ကို ထည့္ပါမယ္။ သူ ့အရည္ေလးနဲ့သူ အရင္က်က္ေစၿပီးမွ ေရေႏြးေလးထည့္ၿပီး ဆက္တည္ပါတယ္။ အသားေၿခာက္ႏူးခါနီးၿပီဆိုမွ အခ်ိန္မွန္းၿပီး ခရမ္းသီးကို ထည့္ပါတယ္။ အသားလည္းႏူး ခရမ္းသီးလည္းအိ အခ်ိန္ကိုက္ပါဘဲေနာ္။ သံုးေဆာင္ၾကည့္ပါရွင္။

ဝက္သားခ်ဥ္

ဒီဝက္သားခ်ဥ္ကလည္း golden mile ကပါဘဲ။တစ္ခုကို S$ 1.50 ပါ။ ကၽြန္မအေနနဲ့ကေတာ့ ေတာင္ၾကီးက ဝက္သားခ်ဥ္ကို ပိုၾကိဳက္ပါတယ္။ ဒါေလးက အနည္းငယ္ေလးတဲ့အရသာရွိပါတယ္။ ေပါင္းၿပီး စားလိုက္ပါတယ္။ ပါးပါးလွီးၿပီး ေၾကာ္စားရင္လည္းေကာင္းမယ္ထင္ပါတယ္။ အိမ္မွာေတာ့ ဝက္သားခ်ဥ္ဆို ငရုတ္သီးဆီခ်က္ေလးနဲ့ေၾကာ္စားတယ္။ဂ်ဴးၿမစ္ေလးနဲ့ ငရုတ္သီးေတာင့္ေၾကာ္ေလးနဲ့ေပါ့။ ခုေတာ့ ရွိသလိုေလးစားလိုက္ရပါတယ္။ ေကာ္ဖီခါးခါးတစ္ခြက္နဲ့ကၽြန္မရဲ့ နံနက္စာေလးေပါ့။

မွ်စ္ေၾကာ္

အဲဒီမွ်စ္ ႏုႏုေလးေတြက သူငယ္ခ်င္းနဲ့ golden mile သြားတုန္းက ဝယ္လာတာပါ။
နည္းနည္းေတာ့ ၾကာေနၿပီ။ ခုမွ ေရးၿဖစ္လို့ပါ။ ေတာ္ေတာ္မ်ားမ်ားပါတဲ့အထုတ္ကို တစ္ထုတ္မွ
s$1.5 ဘဲေပးရပါတယ္။
Pennisular ကမွ်စ္ထက္စားလို့ေကာင္းပါတယ္။ႏုေတာ့စားလို့အရမ္းေကာင္းတယ္ေလ။
golen mile မွာအဲဒီေန့က ေၾကာင္လွ်ာသီးလည္းေတြ ့လို ့ဝယ္လာခဲ့တယ္။
၃ေတာင့္မွ s$2.90 ဘဲေပးရတယ္။ အေတာင့္ၾကီးတဲ့ဟာကလည္းႏုတယ္။
အဲဒီတေလာကေတာ့ ေၾကာင္လွ်ာသီးဘဲ ခဏခဏစားၿဖစ္ေနတယ္။
ဟင္းေတြထပ္ေနတာေၾကာင့္ post မတင္ၿဖစ္တာပါ။
ခုေတာ့ရက္ေပါင္းအေတာ္ၾကာက စားၿဖစ္ခဲ့တဲ့မွ်စ္ကို တင္လိုက္ပါတယ္။
ၾကက္သြန္နီ ကို နႏြင္းထည့္ၿပီးဆီသတ္ပါတယ္။ ၾကက္သြန္ၿဖဴ ဓါးၿပားရိဳက္ထည့္ပါတယ္။ပုစြန္ေၿခာက္မႈန့္ မ်ားမ်ားထည့္ပါတယ္။ ေရေဆးထားတဲ့မွ်စ္ကိုထည့္ပါတယ္။ မွ်စ္က က်က္ၿပီးသားလို့ဆိုတဲ့အတြက္ ၿပန္မၿပဳပ္ေတာ့ပါဘူး။ဆား၊ၾကက္သားမႈန့္ထည့္ၿပီး ေၿခာက္ေၿခာက္ေလးေၾကာ္ထားတာပါ။ ဟင္းအိုးခ်ခါနီးရင္ ငရုတ္သီးစိမ္းကို ေစြေစြေလးေတြလွီးထားတာ အုပ္ပါတယ္။ ပင္စိမ္းေလးလည္းအုပ္လိုက္ပါေနာ္။ ပံုမွာ ပင္စိမ္းပါ ပါတယ္ေနာ္။ အရမ္းနည္းနည္းေလးဘဲရွိတာထည့္လိုက္တာမို ့မၿမင္ရဘူးၿဖစ္ေနတယ္။ :D ။မွ်စ္ေၾကာ္ ေၿခာက္ေၿခာက္စပ္စပ္ေလးပါ။ သံုးေဆာင္ၾကည့္ပါေနာ္။

အပ်င္းေၿပ စားရေအာင္.....

ေန ့လည္ေန ့ခင္း သူငယ္ခ်င္းေတြစုမိတဲ့အခါ ပ်င္းပ်င္းနဲ့ စကားေၿပာရင္း တရားေဟာရင္း
စားတဲ့အစာေတြပါ။

သရက္သီးသုတ္

သရက္သီးကို ထိပ္တိၿပီး ေရစိမ္ထားပါ။ ေနာက္ထက္ၿခမ္းၿခမ္းၿပီး ပါးပါးအေၿမာင္းေလးေတြလွီးပါ။ ငါးပိကင္၊ပုစြန္ေၿခာက္မႈန္ ့၊ ငရုတ္သီးၾကမ္းမႈန္ ့၊ နယ္လို့ေကာင္းေအာင္ ငံၿပာရည္နည္းနည္း
ထည့္ၿပီးနယ္ပါတယ္။ သရက္သီးကိုၿခစ္ၿပီးသုတ္တဲ့ ထမင္းနဲ့စားတဲ့အသုတ္ေတာ့မဟုတ္ဘူးေပါ့။
အပ်င္းေၿပ ဝိုင္းဖြဲ ့ၿပီး စားလို ့ေကာင္းပါတယ္ ရွင္။

လက္ဖက္သုတ္

လက္ဖက္သုတ္မယ္ဆိုရင္ေတာ့ အရင္ဆံုးလက္ဖက္ကို ေကာင္းေကာင္းေလးႏွပ္ထားရပါမယ္။
လက္ဖက္ကို အရြက္ၾကမ္းမ်ားဖယ္ပစ္ၿပီး ဆားနဲ့ဖ်စ္ကာေရေဆးပါတယ္။
အညႊန္ ့ေလးခ်ည္းၾကိဳက္ရင္ေတာ့လက္ဖက္ရြက္ကို ဒီအတိုင္းထားၿပီး ဆား၊ သံပုရာသီးးမ်ားမ်ားညွစ္၊ငရုတ္သီးစိမ္းပါးပါးလွီးထည့္၊ ၾကက္သြန္ၿဖဴပါးပါးလွီးထည့္ၿပီး ဆီဝေအာင္စိမ္ထားပါတယ္။ လက္ဖက္ညႊန္ ့မၾကိဳက္ရင္ေတာ့ လက္ဖက္ကို နည္းနည္းေထာင္းလိုက္ပါတယ္။
တအားေထာင္းလိုက္ရင္လည္း အရည္ေတြထြက္သြားမွာစိုးလို ့ပါ။ ငရုတ္သီးစိမ္းကိုေထာင္းထည့္၊ဆား၊
ၾကက္သြန္ၿဖဴ ပါးပါးလွီးထည့္၊ သံပုရာရည္မ်ားမ်ားနဲ့ ဆီစိမ္ထားပါတယ္။ ကၽြန္မကေတာ့ လက္ဖက္ႏွပ္ရင္ ပုစြန္ေၿခာက္ကို တစ္ခါတည္းထည့္မႏွပ္ပါဘူး။သတ္သတ္လြတ္စားတဲ့ေန့ဆိုရင္လည္း ယူစားႏိုင္ေအာင္ပါ။ လက္ဖက္သုတ္လွ်င္လည္း လက္ဖက္ညႊန့္နဲ့သုတ္တာ မၾကိဳက္ပါဘူး။ အသုတ္အရသာမဝင္ဘူးထင္လို့ပါ။ ခုေတာ့လက္ဖက္ညႊန့္နဲ့သုတ္ထားပါတယ္။ လက္ဖက္သုတ္ သုတ္မယ္ဆိုရင္ ေဂၚဖီထုတ္ေလးကေတာ့ ပါမွၿဖစ္မယ္ေနာ္။ ဒါမွပိုအရသာၿပည့္စံုသလိုဘဲ။ ႏွပ္ထားတဲ့ လက္ဖက္ကိုယူၿပီး ပုစြန္ေၿခာက္မႈန့္၊ ခရမ္းခ်ဥ္သီးမာမာေလးကိုပါးပါးလွီးထားတာေလးရယ္၊ေဂၚဖီပါးပါးရယ္၊ေၿမပဲဆံေထာင္း၊
ပဲမႈန္ ့၊ဆီသင့္ရံု၊ဆား၊ငံၿပာရည္တို ့နဲ့နယ္ပါတယ္။ေၿမပဲဆံေထာင္း၊
ပဲမႈန္ ့ထည့္လိုက္ေတာ့ လက္ဖက္သုတ္က ေစးေစးေလးနဲ့ စားလို ့ပိုေကာင္းပါတယ္။
မႏၱေလးက ေရႊတုတ္ေန ့ခ်င္းစားလက္ဖက္သုတ္၊
အရီးေတာင္းလက္ဖက္သုတ္တို ့သြားဝယ္ရင္းန ဲ့
ၾကည့္ၿပီး အတုခိုးထားတာပါ။ လိုအပ္ရင္ သံပုရာသီးထပ္ညွစ္ပါတယ္။ လက္ဖက္ကို အရသာေတြနဲ့ အကုန္နယ္ၿပီးမွ ႏွစ္ၿပန္ေၾကာ္ထည့္နယ္ပါတယ္။ ဓညင္းသီးၿပဳတ္ေစးေစးေလးေတြပါးပါးလွီး၊ ေၿပာင္းဖူးၿပဳတ္ေလးပါ ပါရင္ ပိုေကာင္းပါတယ္။ ၾကက္သြန္ၿဖဴ၊ ငရုတ္သီးစိမ္းေလးကိုက္ၿပီး ေရေႏြးၾကမ္းေလးနဲ့ စားၾကရေအာင္ေနာ္။(လက္ဖက္ကေတာ့ လူတိုင္းသုတ္တတ္တာဘဲဟာေနာ္ :D)

ပဲထမင္း ++

ပဲထမင္းကို ကၽြန္မခ်က္တဲ့နည္းအတိုင္းမွ်ေဝလိုက္ပါတယ္။

ကုလားပဲကို တစ္ညၾကိဳတင္ၿပီးေရစိမ္ထားပါမယ္။ မနက္ခ်က္မယ္ဆိုညကတည္းက

ေရစိမ္ထားမယ္ဆိုရင္ ခ်က္ခါနီးမနက္မွာ ပဲကႏူးေနပါၿပီ။ ထမင္းအိုးထဲမွာ

သစ္က်ပိုးေခါက္၊ကရေဝးရြက္၊နာနတ္ပြင့္စတာေတြကို ဆီသတ္ပါတယ္။ ၿပီးရင္ဆန္ထည့္

ေရကိုထမင္းခ်က္တဲ့အခ်ိန္ဆအတိုင္း ေရလက္ႏွစ္ဆစ္ထည့္ၿပီး ထည္ပါတယ္။

ထမင္းအိုးစတင္ပြက္လာရင္ပဲထည့္ၿပီး အိုးကိုေမႊေပးပါတယ္။

ဆားသင့္ရံုထည့္ပါတယ္။ထမင္းအိုးပြက္လာတဲ့အခ်ိန္မွာ ေမႊေပးပါတယ္။ ထမင္းမာတယ္ထင္ရင္ေတာ့

ေရေႏြးနည္းနည္းထပ္ထည့္ၿပီးတည္ႏိုင္ပါတယ္ ရွင္။

ၾကက္သားဟင္းရိုးရိုး

ပဲထမင္းနဲ့ တြဲဖက္စားသံုးဖို့ကေတာ့ ၾကက္သားဟင္းပါ။

ၾကက္သြန္နီ၊ ၿဖဴ၊ဂ်င္းဆီသတ္ပါတယ္။ ဆား၊နႏြင္းနယ္ထားတဲ့ၾကက္သားထည့္ပါတယ္။

အေရာင္တင္ထည့္ၿပီးသူ့ေရနဲ့သူကုန္ေအာင္ လံုးပါတယ္။ ၿပီးမွ ေရထပ္ထည့္ၿပီး

မီးေအးေအးေလးန့ ဲ ၾကက္သားႏူးေအာင္တည္ထားပါ။

အခ်ဥ္သုတ္

အခ်ဥ္အတြက္ကေတာ့ သခြားသီးကိုဘဲ စီမံလိုက္ပါတယ္။

သခြားသီးကို အတံုးေလးေတြလွီးၿပီး ၾကက္သြန္နီ၊ငရုတ္သီးေတာင့္လွီးထည့္၊သံပုရာရည္ရႊဲရႊဲညွစ္ၿပီး

ဆားထည့္နယ္ထားပါတယ္။

ငါးပိအစိုေၾကာ္

ၾကက္သြန္နီကိုပါးပါးလွီးၿပီး ဆီသတ္ပါတယ္။

ၾကက္သြန္ၿဖဴပါးပါးလွီးၿပီးထည့္ပါတယ္။

ၾကက္သြန္ ႏြမ္းရင္ ငါးပိ၊ ငရုတ္ၾကမ္းမႈန့္၊ပုစြန္ေၿခာက္မႈန့္ထည့္ၿပီး ေၾကာ္ပါတယ္။

ၾကက္ရိုးဟင္းခါး

ၾကက္ရိုးကို ဆား၊ငံၿပာရည္ နဲ့နယ္ၿပီးၿပုတ္ပါတယ္။

ၾကက္သြန္ၿဖဴ ဓါးၿပားရိုက္ထည့္ပါတယ္။ ဂ်င္းလွီးၿပီးထည့္ပါတယ္။

ၿပဳတ္ရည္က်လာရင္ ၾကက္သြန္ၿမိတ္ နဲ့ ငရုတ္ေကာင္းမႈန့္ခပ္ၿပီးသံုးေဆာင္ႏိုင္ပါၿပီ။ (ဓါတ္ပံုမွာ

ၾကက္သြန္ၿမိတ္မထည့္မိဘူး)

အတို့အတြက္ကေတာ့ ပူဒီနံေလးေတြပါဘဲ။

စိတ္ကူးရတဲ့အခါခ်က္စားၾကည့္ပါေနာ္။ အခ်ိန္လည္းအဲေလာက္မကုန္ပါဘူး။ ပဲကို တစ္ညေရၾကိဳစိမ္ရံုေလးပါဘဲ။