စုဘူးအိမ္

မဂၤလာႏွစ္သစ္ပါရွင္။ သၾကၤန္ရက္အမွတ္တရ ဝက္သားတုတ္ထိုးနဲ႕ ၾကာဇံေၾကာ္ ေလး လုပ္ေကၽြးလိုက္ပါတယ္ေနာ္။
ဝက္သားတုတ္ထိုးကေတာ႕ Professional လုပ္တတ္တဲ႕ သူငယ္ခ်င္းတစ္ေယာက္ရဲ႕ နည္းလမ္းေလး ကို ရွယ္ထားတာပါေနာ္။
ပထမဦးဆံုး wet market ကို သြားၿပီး ေခါင္းတစ္ၿခမ္း၊အစာအိမ္၊အူခ်ိဳ၊လွ်ာ၊အသဲ၊ေက်ာက္ကပ္၊နားရြက္ စသည္ၿဖင္႕ မိမိႏွစ္သက္ရာမ်ားကို စားမည္႕လူဦးေရႏွင္႕ မွန္းၿပီး ဝယ္ပါတယ္။ ဝက္ အေမႊးေလးေတြကို မီးၿမိဳက္ၿပီး ဖယ္ရွားပါတယ္။

သံပုရာသီး ကို အခ်ဥ္ရည္ေဖ်ာ္ရန္အတြက္ အရည္ညွစၿ္ပီး ပန္းကန္တစ္လံုးထဲထည္႕ထားပါ။ သံပုရာအခြံေလးေတြရယ္၊ဆားရယ္နဲ႕ေရာၿပီး ဝက္သားမ်ားကို အနံံ႕ေပ်ာက္ေစရန္ ေသခ်ာနယ္ၿပီး ေဆးပါ။

ေဆးၿပီးသားဝက္သားမ်ားကို ၾကက္သြန္ၿဖဴ၊ ဂ်င္းေထာင္း၊ ဆား၊ငံၿပာရည္၊ပဲငံၿပာရည္အၾကည္၊ပဲငံၿပာရည္အေနာက္ အနည္းငယ္ (အရမ္းမ်ားရင္ အေရာင္မည္းသြားမွာ စိုးလို႕ပါ)၊ၾကက္သားမႈန္႕ ထည္႕ၿပီးနယ္ပါ။

သစ္ဂ်ပိုးေခါက္၊ နာနတ္ပြင္႕ ထည္႕ၿပီး ေပါင္းအိုးနဲ႕ ထည္ပါတယ္။ ရိုးရိုးအိုး နဲ႕ တည္လည္းရပါတယ္။ ဆိုင္ေတြမွာ ေရေႏြးေငြ႕နဲ႕ အိုးအၾကီးၾကီးေတြနဲ႕ ထည္႕ၿပီး တည္ၾကပါတယ္။ ၾကက္ဥ စားခ်င္ရင္လည္း သတ္သတ္ၿပဳတ္ၿပီး မွ အခြံခြာၿပီး အိုးထဲၿပန္ထည္႕ရင္ ပဲငံၿပာရည္ေရာင္မဲမဲေလးရပါတယ္။ ဝက္သားတုတ္ထိုးအိုးကို အရည္ေလးနဲ႕ ခ်ပါ။ ဒါမွ စားလို႕ေကာင္းပါတယ္။ အသည္းထည္႕မယ္ဆိုရင္ ေနာက္မွ ထည္႕ပါေနာ္။ အသည္းက ၾကာရင္ မာသြားတတ္လို႕ပါ။

အခ်ဥ္အတြက္ ငရုတ္သီးအစိမ္းေတာင္႕နဲ႕ ၾကက္သြန္ၿဖဴနဲ႕ ကိုၾကိတ္ၿပီး Tomato sauce ရယ္၊ ညွစ္ထားတဲ႕ သံပုရာရည္ရယ္ ဆား အနည္းငယ္ထည္႕ၿပီး စပ္ပါတယ္။

ၾကာဇံေၾကာ္ ကေတာ႕ တုတ္ထိုးနဲ႕ စားမယ္ဆိုရင္ ကၽြန္မ အသားထည္႕မေၾကာ္ပါဘူး။ ဒီမွာ ေၾကာ္နည္း ေရးဖူးပါတယ္ေနာ္။ သံုးေဆာင္ၾကည္႕ ပါ။