စုဘူးအိမ္

ငါးဥကို ေရေလးနဲ့ဖြဖြေလးေဆးၿပီး ဆား၊နႏြင္းခပ္ဖြဖြနယ္လိုက္ပါတယ္။
ၿပီးရင္ ေရသင့္ေတာ္ရံုထည့္ၿပီး ငါးဥက်က္ေအာင္ၿပဳတ္လိုက္ပါတယ္။မညွီေအာင္ဂ်င္းေလးပါ လွီးထည့္ၿပီးၿပဳတ္ပါတယ္။ ကၽြန္မက ငါးဥကို အေၾကမခ်က္ဘဲ အတံုးေလးေတြတံုးၿပီး
ခ်က္ခ်င္လို ့အရင္ၿပဳတ္လိုက္ပါတယ္။ ၾကက္သြန္နီဆီသတ္ၿပီး ၾကက္သြန္ၿဖဴ၊ဂ်င္း မ်ားမ်ားထပ္ထည့္ၿပီးဆီသတ္ပါတယ္။ ခရမ္းခ်ဥ္သီးကို တစ္ၿခမ္းထည့္လိုက္ပါတယ္။အေရာင္တင္၊ဆားထည့္ပါတယ္။ ၾကက္သြန္ဖတ္ေလးေတြနဲ့ ခရမ္းခ်ဥ္သီးဖတ္ေလးေတြ လိပ္လာၿပီဆိဳရင္ ၿပဳတ္ထားတဲ့ငါးဥကို အတုံးေလးေတြ တံုးၿပီးထည့္ပါတယ္။ မန္က်ီးရည္အနည္းငယ္ထည့္ပါတယ္။ အခ်ိဳမႈန့္အစား ၾကက္သားမႈန့္အနည္းငယ္ထည့္ပါတယ္။ ေရအနည္းငယ္ထည့္ၿပီး ဆီၿပန္တဲ့အခါ စားသံုးႏိုင္ပါၿပီရွင္။နံနံပင္ေလးၾကက္သြန္မိတ္ေလးခပ္လိုက္ရင္ အနံ ့ပိုေမႊးသြားပါတယ္။ အေၾကာတက္တဲ့ အက်င့္ရွိသူမ်ား အတြက္ကေတာ့ မသံုးေဆာင္တာအေကာင္းဆံုးပါဘဲရွင္။

ၾကက္သားကို ဒီအတိုင္းမစားခ်င္လို ့အၿမဲတစ္ခုခုနဲ ့ေရာခ်က္ၿဖစ္ပါတယ္။
ခုလည္းၾကက္သားတစ္ဘူးကို မွ်စ္တစ္ထုတ္နဲ့ေရာခ်က္ထားပါတယ္။
ၾကက္သားကို ဆား၊နႏြင္း၊ငၿံပာရည္တို့နဲ့ နယ္ထားပါတယ္။ ၾကက္သြန္နီဆီသတ္ပါတယ္။
ၾကက္သြန္ၿဖဴ၊ဂ်င္းေရာေထာင္းတာ ထည့္ပါတယ္။ အေရာင္တင္ထည့္ပါတယ္။ ငါးပိနည္းနည္းထည့္ပါတယ္။ ၾကက္သားထည့္ၿပီးလံုးပါတယ္။ သူ့ေရနဲ့ သူကုန္သြားရင္ ေရေဆးထားတဲ့မွ်စ္ထည့္ပါမယ္။
(မွ်စ္က က်က္ၿပီးသားမလို ့ၿပန္မၿပုတ္ေတာ့ပါဘူး)ေရထပ္ထည့္ပါမယ္။
ၾကက္သားလည္းႏူး၊မွ်စ္လည္းဝါးလို့ရၿပီဆိုရင္ ေရလည္ဆီလည္ေလးမွာ ဟင္းအိုးခ်လို့ရပါၿပီရွင္။ ငါးပိေထာင္းစပ္စပ္ေလးနဲ့လိုက္ဖက္ပါတယ္။
ငါးပိေထာင္း
ရခိုင္ငါးပိကို ထမင္းစားဇြန္းနဲ့ ၁ဇြန္းကင္ပါတယ္။ ငရုတ္သီး(အစပ္စားႏိုင္သေလာက္)အရင္ေထာင္းပါတယ္။ၾကက္သြန္ၿဖဴေထာင္းၿပီး ငါးပိကင္ပါထည့္ပါတယ္။ဆီေလးဆမ္းၿပီး သံပုရာရည္ေလးညွစ္ သံုးေဆာင္ပါေနာ္။

ပုစြန္ခ်ဥ္သုတ္အတြက္လိုအပ္ေသာပစၥည္းမ်ား
-ၾကက္သြန္နီ၊ၾကက္သြန္ၿဖဴ ပါးပါးလွီးပါ။
-ငရုတ္သီးစိမ္း ပါးပါးလွီးပါ။
-နံနံပင္၊ ၾကက္သြန္ၿမိတ္ ပါးပါးလွီးထားပါ။
-ပုစြန္ခ်ဥ္ကုိလည္း အတံုးေသးေလးမ်ားၿဖစ္ေအာင္လွီးပါ။
ပန္းကန္တစ္ခုထဲတြင္ ပစၥည္းအစံုထည့္၊ ဆား၊ ငံၿပာရည္ထည့္ၿပီး ဆီစိမ္း ဆမ္းၿပီး သုတ္စားပါတယ္။
ပုစြန္ခ်ဥ္ကို ေၾကာ္ၿပီးလည္း စားသံုးႏိုင္ပါတယ္။

ဆိတ္သားေၿခာက္ကို နာရီဝက္ခန့္ ေရစိမ္ထားပါ။ ၾကက္သြန္နီပါးပါးလွီး(သို့)ေထာင္းပါ။
၊ၾကက္သြန္ၿဖဴ၊ဂ်င္း ေထာင္းထားပါ။ ခရမ္းခ်ဥ္သီး ခပ္ႏုတ္ႏုတ္လွီးထားပါ။
ဆိတ္သားေၿခာက္ဟင္းက အႏွစ္မ်ားမ်ားမွစားေကာင္းတာမို့ ခရမ္းခ်ဥ္သီးကို ပိုထည့္ထားပါတယ္။
ဆိတ္သားေၿခာက္ကို စဥ္းနီတုန္းေပၚတင္ၿပီး နည္းနည္းၿပားသြားေအာင္ထုေပးပါ။
ဆိတ္သားေၿခာက္က မႏူးလြယ္လို့ပါ။ အတံုးခပ္ေသးေသးတံုးပါ။ ၾကက္သြန္နီကို နႏြင္းၿဖင့္ဆီသတ္ပါ။ ၾကက္သြန္ေလးေတြေရႊဝါေရာင္ေၿပာင္းသြားရင္ ၾကက္သြန္ၿဖဴ၊ဂ်င္းေထာင္းထားတာထည့္ပါ။
ခရမ္းခ်ဥ္သီးထည့္ပါ။ အေရာင္တင္၊ဆား၊ငါးပိထည့္ပါ။ ၾကက္သြန္နဲ့ခရမ္းခ်ဥ္သီး အႏွစ္ေလးေတြလိပ္လာၿပီဆိုရင္ ဆိတ္သားေၿခာက္ထည့္ပါ။ သူ့ေရနဲ့သူ ခဏတည္ထားပါ။ ထို့ေနာက္ ေရထပ္ထည့္ၿပီးအသားႏူးသည္ထိတည္ပါ။ ခရမ္းသီးနဲ့လည္းေရာၿပီးခ်က္စားတဲ့ အေလ့ရွိၾကပါတယ္။ မရိုးႏိုင္တဲ့အညာဟင္းေလးပါ။သံုးေဆာင္ၾကည့္ပါေနာ္။
ကၽြန္မကေတာ့ ဆိတ္သားေၿခာက္ခ်က္ရင္ ငရုတ္သီးေတာေထာင္းေလး ေထာင္းတဲ့အက်င့္ရွိပါတယ္။

မုန္ညင္းေစာဆိုတာကေတာ့ မုန္ညင္းခ်ဥ္ေရအမ်ိဳးအစားပါဘဲ။ ဆီလံုးဝမပါဘဲနဲ့ အရသာခ်ဥ္ခ်ဥ္ခ်ိဴခ်ိဳ ေလး ခံတြင္းရွင္းတဲ ့အရည္ေသာက္တစ္မ်ိဳးပါဘဲ။ ခ်က္ရတာလည္း အရမ္းလြယ္ပါတယ္။
လိုအပ္ေသာပစၥည္းမ်ားကေတာ့
-မုန္ညင္း ရြက္ (ေပါင္းတဲ့မုန္ညင္းရြက္မ်ိဳးပါ။ ထိုင္ဝမ္မုန္ညင္းအေသးေလးေတြကို မသံုးပါဘူး) မထူမပါးလွီးၿပီးေရေဆးၿပီး ဇကာႏွင့္စစ္ထားပါ။
-ငါးပိ ကြမ္းသီးလံုးခန္ ့
-ဆား
-သၾကားဟင္းစားဇြန္း(၁)ဇြန္း
-မန္က်ီးသီးကေလး လက္သီးဆုပ္ခန္ ့(ဟီးဟီး ဘယ္လိုေၿပာရမွန္းမသိလို ့ပါ။ မင္းဂြတ္သီးအရြယ္ခန္ ့ေပါ့ေနာ္)။
မန္က်ီးသီးအေစ့မ်ားကို ပါခဲ့ရင္ဖယ္ထားပါ။
-နံနံပင္၊ ငရုတ္သီးစိမ္း၊ ၾကက္သြန္ၿဖဴ ကို ရိတ္ရိတ္ေလးေတြလီွးၿပီး ပန္းကန္တစ္လံုးထဲမွာ အပံုေလးေတြ ခြဲပံုထားပါ။
-ၾကက္သြန္နီ ၁လံုး (ပါးပါးလီွးပါ)။
-ခရမ္းခ်ဥ္သီး၁လံုး (ပါးပါးလီွးပါ)။

ဟင္းရည္အိုးထဲကို မန္က်ီးသီးလံုး၊ ၾကက္သြန္နီ၊ ခရမ္းခ်ဥ္သီး၊ ဆား၊သၾကား၊ငါးပိ ထည့္ပါ။ က်က္ၿပီးသား ေရေႏြးေႏြးထည့္ၿပီး ဟင္းေရပြက္ေအာင္ထည္ပါ။အခ်ိဳ အခ်ဥ္ကိုေတာ့ မိမိအၾကိဳက္အတိုင္းမွန္းဆထည့္ပါေနာ္။ ကၽြန္မကေတာ့ ခ်ဥ္လြန္းတာလည္းမၾကိဳက္၊ခ်ိဳတာလည္းမၾကိဳက္မလို ့ခံတြင္းရွင္းရံု ခ်ဥ္ ခ်ိဳေလးခ်က္ပါတယ္။ မုန္ညင္းထည့္ပါ။ မုန္ညင္းရြက္ႏူးသြားရင္ ဟင္းအိုးခ်လို ့ရပါၿပီ။ ဟင္းေရေသာက္ေတာ့မယ္ဆိုရင္ ဟင္းေရေသာက္ပန္းကန္ထဲကို ပါးပါးလွီးထားေသာ ၾကက္သြန္ၿဖဴ ၊ငရုတ္သီးစိမ္းထည့္ၿပီး နံနံပင္ခပ္ၿပီး ေသာက္ပါေနာ္။ ငါးသလဲထိုး ၾကြပ္ၾကြပ္ေၾကာ္ေလးနဲ့ လိုက္ဖက္ပါတယ္ရွင္။

ထမင္းနဲကို မိမိအိမ္မွာ အလြယ္တကူ တစ္ႏိုင္ခ်က္တဲ့နည္းေလးကိုမွ်ေဝလိုက္ပါတယ္ရွင္။ ကၽြန္မလည္း ခ်က္တတ္လြန္းလို ့မဟုတ္ပါဘူး။ မႏၱေလးမွာ တပို ့တြဲလတင္မကဘဲ ရာသီမေရြးဝယ္စားလို ့ရတဲ "့ေဒၚရွိ"ထမင္းနဲ ရွိပါတယ္။ အေဝးမွာေနရေတာ့ မလြယ္တာကို တမ္းတပါတယ္။ မရွိတာမွ စားခ်င္ပါတယ္။ အဲဒါနဲ့ ကၽြန္မလည္း တစ္ပိုင္တစ္ႏိုင္ေလး လက္တဲ့စမ္းတာပါ။ ထမင္းနဲထိုးဖို ့လူရွာစရာလည္းမလိုပါဘူး။ ၃၊၄ ေယာက္စာေလာက္ကေတာ့ ကိုယ့္ဘာသာခ်က္ႏိုင္ပါတယ္။
-ပထမဦးစြာ ေကာက္ညင္းဆန္ကို ေရေဆးၿပီး ထမင္းခ်က္သလိုဘဲ rice cooker မွာခ်က္ပါတယ္။ ဆားနည္းနည္း ထည့္ခ်က္လိုက္ပါတယ္။ အခ်ိဳၾကိဳက္ရင္ သၾကားပါထည့္ႏိုင္ပါတယ္။ေပ်ာ့ေစခ်င္တဲ့အတြက္ ေရကိုသာမန္ထက္ပိုထည့္ေပးပါတယ္။ ငခ်ိတ္နဲ့ခ်က္ခ်င္လည္းရပါတယ္။ ကၽြန္မကေတာ့ ငခ်ိပ္ခ်က္တာ အဆင္မေၿပဘူးလို ့အၿဖဴဘဲ ခ်က္ပါတယ္။ ၾကိဳက္တာေတာ့ ငခ်ိပ္နဲ့ထိုးတာ ပိုၾကိဳက္ပါတယ္။
-အုန္းသီးဆံကို ေရေဆးၿပီး ပါးပါးေလးေတြလွီးထားပါ။ ဆီထဲထည့္ၿပီး ေရႊဝါေရာင္သမ္းလာေအာင္ေၾကာ္ပါ။ ပန္းကန္တစ္ခုထဲ ခပ္ထည့္ထားပါ။
-ေၿမပဲဆန္ကို ေၾကာ္ၿပီး လံုးကြဲေလးမ်ားရေအာင္ေထာင္းထု ပါ။
-ႏွမ္းနက္ကို ေလွာ္ပါ။ (ႏွမ္းနက္မရွိလို ့အၿဖဴေရာင္ကို သံုးထားပါတယ္)။
ဂ်င္းကို အေခ်ာင္းေလးမ်ားၿဖစ္ေအာင္လွီးထားပါ။
-ထို ့ေနာက္ မကပ္တဲ့ဒယ္အိုးထဲမွာ ဆီထည့္ပါ။ ဆီက်က္ရင္ ဂ်င္းထည့္ေၾကာ္ပါ။
ဂ်င္းနံ ့ေမႊးလာရင္ ခ်က္ထားတဲ့ေကာက္ညင္းကိုထည့္ပါ။ ေပါ့ရင္ ဆားထပ္ထည့္ၿပီးေမႊပါ။
အုန္းသီးေၾကာ္ထည့္ပါ။ ေၿမပဲဆန္၊ ႏွမ္းေလွာ္ထည့္ပါ။
ဟိုဘက္ဒီဘက္လွန္ၿပီး ေမႊေနရင္းန ဲ့ထမင္းနဲနံ ့ေလးထြက္လာပါတယ္။
ေကာက္ညင္းလည္းေၾကၿပီဆိုေတာ့ အသင့္သံုးေဆာင္ႏိုင္ပါၿပီ။ ေရေႏြးၾကမ္းေလးန ဲ့ၿဖစ္ၿဖစ္ ေကာ္ဖီနဲ့ၿဖစ္ၿဖစ္ သံုးေဆာင္ႏိုင္ပါတယ္။
စားလို ့မကုန္ေသးဘူးဆိုရင္ဘူးေလးနဲ့ေရခဲေသတာၱထဲထည့္ထားေနာ္။
ေနာက္ေန ့ၿပန္ေႏႊးၿပီး အလံုးေလးေတြၿဖစ္ေအာင္ဆုပ္ၿပီး ထမင္းနဲေၾကာ္လုပ္လို ့ရတယ္။ အုန္းသီးကိုေတာ့ေသခ်ာေၾကာ္ထားမွ အထားခံတာေနာ္။ မကပ္တဲ့ေယာက္မလို ဇြန္းမ်ိဳးလည္းသံုးေနာ္။
ဓါတ္ပံုကေတာ့ တစ္ေယာက္စာ ထည့္ထားတာပါရွင္။

မုန္ညင္းေပါင္းကို ကၽြန္မတို ့က ေန ့လည္နဲ ့ ညေန စာတတ္တဲ့အခ်ိန္မွာ ေရေႏြးၾကမ္းနဲ ့တြဲၿပီး စားသံုးပါတယ္။ေကာ္ဖီနဲ ့လည္းတြဲဖက္ၿပီး သံုးေဆာင္ရင္လိုက္ဖက္ပါတယ္။ မႏၱေလးမွာေတာ့ မုန္ညင္းေပါင္းေရာင္းတဲ့ဆိုင္ အေတာ္ရွားပါတယ္။ ေရနီေၿမာင္းေဘးက ဝင္းစံပယ္ရယ္ ၊ မန္းတကၠသိုလ္ေၿမာက္ဘက္ေပါက္ friend လက္ဖက္ရည္ဆိုင္နဲ ့မ်က္ေစာင္းထိုးက ေစ်းတန္းေလးမွာ ရပါတယ္။
ဝင္းစံပယ္က ေနရာေကာင္းေတာ့ ေစ်းၾကီးပါတယ္။ အဲဒီဆိုင္မွာ မိႈေပါင္းလည္းရတယ္။ တစ္ပြဲ ဘယ္ေလာက္လည္းေတာ့ မမွတ္မိေတာ့ဘူး။ မိန္းနားေလးက ဆိုင္ကေတာ့ ဖက္နဲ့ထုတ္ေပါင္းတာ။ တစ္ထုတ္မွ ၁၀၀ရယ္။ နည္းေတာ့နည္းတာေပါ့။ မႏၱေလးမွာေနတုန္းက မုန္ညင္းေပါင္းမလုပ္တတ္ဘူး။ ၾကိဳက္ေတာ့ၾကိုက္တတ္တယ္။ သူငယ္ခ်င္းတစ္ေယာက္က မုံရြာဇာတိ၊ သူ ့အေမက ကနီ ကတဲ့။ သူတို ့အိမ္မွာဆို မုန္ညင္းေပါင္း ခဏခဏ လုပ္စားတယ္။ အထက္ဘက္က ဓေလ ့တဲ့။ ကၽြန္မကေတာ့ ၿမန္မာႏိုင္ငံအလယ္ပိုင္းမွာေနၿပီး ရိုးရာအစာဆို အကုန္ၾကိဳက္ ။ မုန္ညင္းေပါင္းကို စင္ကာပူေရာက္မွ လုပ္ၾကည့္ဖူးတာ။ပထမဆံုး အခန္းေဖာ္က မိုးကုတ္က။ သူက ခဏခဏေပါင္းစားတယ္။ သူလုပ္တာၾကည့္ၿပီး ကၽြန္မလည္း လုပ္ၾကည့္တာ။ ခုေတာ့ အေတာ္လက္တက္ေနပါၿပီ စိတ္ခ်လက္ခ် လိုက္လုပ္ၾကည့္ပါ.. :)

လိုအပ္ေသာအရာမ်ား

မုန္ညင္း (ၿမန္မာႏိုင္ငံမွာေတာ့ မုန္ညင္းခါးကို လုပ္တယ္တဲ့။ ဒီမွာေတာ့ေတြ ့တဲ့မုန္ညင္းဘဲ ဝယ္လာပါတယ္)
ဆန္မႈန္ ့
ၾကက္သြန္နီ အေနေတာ္ ၂လံုး
ၾကက္သြန္ၿဖဴ ၃မႊာခန္ ့
ခရမ္းခ်ဥ္သီး ၁လံုး
ပဲပုပ္ ၂ခ်ပ္ (ကင္ၿပီးေထာင္းထားပါ)
မိႈေၿခာက္ (ေရေသခ်ာေဆးၿပီး စိမ္ထားပါ။ ပါးပါးလွီးထည့္ရမည္။)
ငါးပိ ကြမ္းသီးလံုးခန္ ့
ဆား ၊ဆီ အနည္းငယ္
တို ့ၿဖစ္ပါတယ္။
မုန္ညင္းကို အရြယ္ေတာ္လွီးၿဖတ္ၿပီး ေရစင္စင္ေဆးၿပီးဇကာၿဖင့္ေရစစ္ထားပါ။ ခရမ္းခ်ဥ္ကို ပါးပါးလွီးထားပါ။ ၾကက္သြန္နီ၊ ၿဖဴကို ပါးပါးလွီး (သို ့)ေထာင္းပါ)။ ထို ့ေနာက္ ဇလံုၾကီးၾကီးတစ္ခုအတြင္းထည့္ၿပီး မုန္ညင္းမ်ားကို ဆန္မႈန္ ့ၿဖင့္နယ္ပါ။ ဆန္မႈန္ ့နည္းပါက စားလို ့မေကာင္းပါ။ ဆန္မႈန္ ့နည္းတာမ်ားတာ နယ္ရင္းနဲ ့သိသာပါတယ္။နယ္ရတာလည္း လက္နာပါတယ္။ ၿပီးရင္ ဆီ (နယ္လို ့ေကာင္းရန္)၊ ဆားအနည္းငယ္၊ငါးပိ၊ ၾကက္သြန္ နီ၊ၿဖဴ၊ မိႈေၿခာက္၊ခရမ္းခ်ဥ္၊ပဲပုပ္ေထာင္းေရာ ထည့္ၿပီး ႏွံ ့ေအာင္နယ္ပါ။ အရသာၿမည္းၾကည့္ပါ။ အစိမ္းနံ့ေတာ့ရွိပါတယ္
ၿပီးရင္ထမင္းေပါင္းအိုးတဲကိုေရထည့္ၿပီး သူ ့ရဲ ့ေပါင္းတဲ ့အံေလးထဲကို
နယ္ထားတဲ ့မုန္ညင္းထည့္ၿပီးေပါင္းပါ။
၄၅မိနစ္ ၊(၁) နာရီေလာက္ဆို အနံ ့ေလးေတြေမႊးလာၿပီး စားလို ့ရပါၿပီေနာ္။
အစပ္ၾကိဳက္ရင္ ငရုတ္သီးမႈန္ ့ထည့္ၿပီး ဆီခ်က္ေလးဆမ္းစားပါေနာ္။
တစ္ခ်ိဳ ့ကလည္းၾကက္သြန္နီပါးပါးလွီးၿပီးထည့္စားတတ္ၾကပါတယ္။ နံနံ ၊ ၾကက္သြန္ၿမိတ္ၾကိဳက္ရင္လည္း ထည့္စားေနာ္။
ဒီမွာလည္း မမမိုးေကာင္းသူရဲ ့ ဂြတ္ရွယ္မိုးေကာင္းမုန္ညင္းေပါင္းပါရွင္။